1、牛肉富含氨基酸。渤海黑牛肉品蛋白质中氨基酸总量很高。
2、牛肉含有维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质生成。
3、牛肉富含钾和蛋白质。
4、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸。
5、牛肉含锌、镁，锌、镁是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。