选取上等渤海黑牛肉，经过分切，配料调制，加上精选的香菇，木耳，花生碎，芝麻，黄豆酱，葱姜蒜，辣椒，豆油，香辛料酱煮，采用多种工艺精心酱汤制作而成。经121℃,压力0.18~0.2Mpa的高温高压杀菌，冷却消毒成品入库等步骤装瓶制成。牛肉酱分微辣香菇牛肉酱、麻辣香耳牛肉酱两种。